La maruja planta y ensalada típica en esta época en Bogajo

La maruja, montia fontana, asoma ya en los regatos de Bogajo; poco  a poco se empieza a abrir y si se sabe buscar, ya se puede coger para llevarla al plato. Dejando a un lado las cursilerías de restaurantes de Salamanca que la acompañan con naranja u otras frutas; como mejor está, para mí, es con aceite, vinagre y ajo machado. Así que aprovecharemos para disfrutar de la ensada de maruja en Bogajo. Fotografías de la maruja en regatos y en la mesa: