Maruja planta y ensalada de Bogajo Salamanca

Es época de maruja. Esta planta que desde nuestra infancia hemos comido en ensalada en Bogajo recibe el nombre técnico de montia fontana. La encontramos en las orillas de regatos poco profundos, en regateros, en regueros de fuentes...Y como todo, tiene su arte el saber cogerla: se corta el tallo dejando la raíz en el agua.
Fotos de la maruja durante estos días de Semana Santa en algunos regatos de Bogajo:

Un plato de ensalada de maruja, aliñada con aceite, vinagre, sal y ajo machacado: